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樱桃现摘现吃才是最好

www.zjrb.cn  诸暨网  2014-4-18 8:54:43  来源: 诸暨日报  编辑:陈璐


    文 / 记者 俞咪娜

    看着色泽鲜艳、红如玛瑙的樱桃挂在枝头,忍不住赶紧上前摘下几粒,细细品尝。这样的采摘游,自由又痛快。

    在春夏水果之中,樱桃堪称为“开春第一果”。樱桃虽然味美,但是保鲜非常困难。同山当地的樱桃种植户告诉记者,樱桃现摘现吃最佳,即使摘了带回家,也最好当天吃完,这样的樱桃最为新鲜,口感也最好。如果想留一些樱桃放到第二天吃,最好放入冰箱冷藏保存。

    现摘现吃担心不安全?记者特意咨询了市农业局果业专家孟瑜清,她说,樱桃本身就是天然绿色水果,一般不存在农药残留污染问题,更没有用膨大剂和催熟剂,市民采摘时尽可放心吃。据悉,樱桃园多采用农家肥料施肥,即使樱桃树需要打农药,使用的多是很安全的低毒农药。另外,樱桃3月中下旬坐果,成熟期只需40多天,而这段时间天气较冷,虫子还没出来祸害,不用杀虫剂。所以,食用樱桃的安全性是水果里面最高的。

    不得不提的是,新鲜的樱桃营养价值特别高,一般水果铁的含量较低,樱桃却卓然不群,每百克樱桃中含铁量多达5.9mg,居于水果首位,而胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4至5倍。因为樱桃的含铁量特别高,所以常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质。樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素,经常食用能使皮肤红润嫩白,去皱消斑。此外,吃樱桃还能改善食欲不振、消化不良、风湿身痛等。

    除了现摘现吃外,同山人还用樱桃来泡酒,这酒当然是本地的同山烧。去蒂的樱桃和同山烧经过发酵,产生的酒呈宝石红色,清亮透明,而酒中的樱桃果香浓郁,口感甘甜醇厚,爽怡纯净,回味持久弥香。樱桃酒因为有了樱桃汁水的渗入,所以酒精度数也会下降不少,即使是不会喝白酒的人,也可以尝尝味道。

    据同山当地村民介绍,在1981年,同山公社还办过樱桃罐头加工厂,可惜坚持了六七年,就关闭了。原来当时同山樱桃种植数量少,加工好的樱桃罐头销路也不好,导致罐头厂无法运营下去。

    如今在诸暨,樱桃树越来越多,但很少对樱桃进行深加工。每当4月份樱桃成熟的时候,市民们喜欢和家人、朋友来到同山,亲手采摘樱桃,享受春光和美味。
 

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